برای تهیه بادمجان با مرغ و گردو ابتدا بادمجان را خرد کرده و سرخ کنید. سپس مرغ را با پیاز و ادویه‌های مورد نظرتان سرخ کرده و بادمجان را به آن اضافه کنید. سپس گردوهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و به مدت کمی بپزید. در انتها آن را با نمک و فلفل به میزان لازم پخته و پذیرایی کنید. این غذا با برنج یا نان مخصوص سرو کنید.