قارچ‌ها دسته‌ای از گیاه‌های غیر برگزیده هستند که توانایی تهیه پروتئین خود را دارند و باعث افزایش ایسترژن طبیعی می‌شوند. مهم‌ترین نکته در سرو کردن قارچ، قطعات ریز نشده‌اش برای افزودن طعم به غذای شماست. قارچ‌ها
غنی از منیزیم و پتاسیم هستند و مصرف آن‌ها به پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و سایر بیماری‌های مزمن کمک میکند. انتخاب قارچ‌های تازه و صحیح و حذف قسمت‌های زیری و پوست آلوده، می‌تواند مزه‌ای لذیذ و تازه به غذاهای شما ببخشد.