برای تهیه ژله شب یلدایی با روش صحیح، ابتدا یک پیاز را خلال کرده و در یک قابلمه با روغن تفت داده و سپس گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید و تا اینکه رنگ گوشت تغییر کند، بپزید. بعد از آن، گوجه فرنگی را رنده کنید و به مواد قبلی اضافه کنید و با ادویه‌های مختلف مانند زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه طعم دلخواه خود را به آن ببخشید. در نهایت، مخلوط را به یک قابلمه بریزید و بگذارید تا سرخ شود. سپس آن را به داخل قالب‌های ژله بریزید و بگذارید تا خنک شود و سفید شود. آماده خوردن ژله شب یلدایی خود هستید.