تغییر زمینی مواد خوراکی به فرآیندی اشاره دارد که هنگام تهیه یا پختن غذاها، مواد خوراکی از حالت اولیه‌ای که بر روی زمین یا در محیط‌های طبیعی دیگر وجود داشته‌اند، به شکل‌های مختلفی تبدیل می‌شوند. این تغییر زمینی ممکن است شامل تغییر در رنگ، طعم، بافت یا حتی ساختار مواد خور...