برای تهیه شیر خرما، ابتدا خرماها را شسته و پوست آنها را باز کرده و هسته آن را خارج کنید. سپس خرماها را در آب گرم قرار داده و حدود ۱۲ الی ۲۴ ساعت خرماها را به آب‌گریزی بگذارید تا آب اضافی از آن خارج شود. سپس خرماها را در یک مخلوط‌کن یا آسیاب بندری با آب بزنید تا به یک مایع پشته تبدیل شوند. سپس آب خرماها را به یک دیگ انتقال دهید و به مدت حدود ۱۵ دقیقه از روی حرارت بگذارید تا غلظت بگیرد. در نهایت شیر خرما را از حرارت بردارید و در یک ظرف مخصوص نگهداری کنید. این شیر می‌تواند به عنوان الکلترناتیو بسیار خوبی برای شیر معمولی و یا به عنوان افزودنی در آشپزی استفاده شود.