بله، می‌توان قرمه سبزی را بدون اضافه کردن گوشت آماده کرد. برای تهیه قرمه سبزی گیاهی، می‌توانید از موادی مانند سبزیجات مختلف (مثل گشنیز، تره فرنگی، پیاز، سیر و ...)، نخود و لوبیا استفاده کنید و این غذا را بدون گوشت ولی با طعمی شیرین و خوشمزه آماده کنید. اضافه کردن ادویه‌های معمولی مانند زردچوبه، زعفران و نمک نیز می‌تواند طعم این غذا را تقویت کند.