برای تهیه دسر مجلسی پودینگ کاراملی شب یلدا ابتدا باید به تعداد مورد نیاز پودینگ را طبق دستور آماده کرده و آن را در قالب های دلخواه بریزید. سپس برای تهیه کارامل، شکر را در یک قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید و به آرامی رنگ طلایی آنرا بدهید. سرانجام کارامل را به قالب های پودینگ اضافه کرده و برای چند ساعت در یخچال خنک نمایید تا کاملا سفت شود. دسر مجلسی پودینگ کاراملی آماده است و می توانید آن را با تزئینات مخصوص به شب یلدا سرو کنید.