برای تهیه سوپ گشنیز، ابتدا انواع سبزیجات مختلف مانند گشنیز، سبزیجات فصلی و سیب زمینی را بشوید و خرد کنید. سپس یک قابلمه را روی حرارت قرار داده و روغن را به آن اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید. سپس آب گرم یا مرغ یا مرغابی خوراک را اضافه کنید و بگذارید سبزیجات بپزند. در آخر می‌توانید مقداری رب گوجه یا نمک و فلفل به طعم بیشتر اضافه کنید و سرو کنید. این سوپ غنی از ویتامین و مواد مغذی مورد نیاز برای بدن است.