تهیه اسمر شکلاتی یک فرآیند تولید شکلات محبوب است که از کاکائو و شکر تهیه می‌شود. در این فرآیند، کاکائو رو به دقت برداشته می‌شود، سپس خشک شده و در ماشین‌های خاص آسیاب می‌شود تا به شکلات تبدیل شود. این شکلات ممکن است به صورت شیری یا تلخ بوده و می‌توان به آن انواع مختلفی از مواد خام نیز اضافه کرد تا طعم و احساس شکلات را بهبود بخشد. تهیه اسمر شکلاتی یک هنر و علم است که نیازمند تجربه و دقت خاص است.