برای تهیه کشک بادمجان بدون گوشت ابتدا بادمجان را برش داده و با نمک و فلفل سرخ کرده و سپس کشک را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. برای تزیین میتوانید از زردچوبه و ریحان استفاده کنید. این دسر خوشمزه و سبک را میتوانید با نان لواش یا برنج سرو کنید.