زیتون پرورده اصل شمالی گیلانی یکی از محصولات محبوب است که در آشپزی ایرانی استفاده می شود. برای تهیه این زیتون، ابتدا زیتون ها را در آب نمک حدود یک هفته خیس داده و سپس با آب شور شسته می شوند. سپس زیتون ها در سرکه و گلاب مخلوط شده و به مدت حدود یک ماه در آن خیس داده می شو...