تغییر دهنده‌های شربت، موادی هستند که به شربت اضافه می‌شوند تا طعم، رنگ، بو، قوام و ماندگاری آن را بهبود ببخشند. این مواد معمولا شامل اسانس‌ها، اسانس‌های طبیعی، اسانس‌های مصنوعی، اسیدها، رنگدهنده‌ها، مواد نگهدارنده و شیرین‌کننده‌ها می‌باشند. تغییر دهنده‌های شربت می‌توانند تاثیر قابل توجهی بر طعم نهایی محصول داشته باشند و باعث بهبود کیفیت و جذابیت آن شوند.