پردازش ماهی سفید با استفاده از روش‌های خشک کردن و دودی کردن از جمله روش‌های مورد استفاده در صنعت کیامین می‌باشد. این روش‌ها به منظور افزایش ماندگاری و ارزش غذایی ماهی سفید استفاده می‌شود. خشک کردن ماهی باعث از بین رفتن رطوبت و کاهش وزن محصول می‌شود، در حالی که دودی کردن از طعم و طراوت ماهی حفظ میکند. استفاده از این روش‌ها باعث افزایش عمر مفید و کیفیت ماهی می‌شود و به تولید محصولات با کیفیت بالا کمک میکند.