غده پانکراس یکی از ارگان‌های مهم در سیستم گوارش است که نقش اساسی در فرایندهای هضم و جذب مواد غذایی دارد. عملکرد این غده شامل ترشح آنزیم‌های هاضمه مانند آمیلاز، لیپاز و پروتئاز است که به هضم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها کمک می‌کنند. همچنین غده پانکراس نقش مهمی در تنظیم سطح قند خون و تولید انسولین و گلوکاگون دارد. اختلال در عملکرد این غده می‌تواند منجر به بروز بیماری‌هایی مانند دیابت و التهاب پانکراس شود. اطلاعات بیشتر در مرکز کتابشناسی قابل دسترس است.