این ترشی با سرکه کم و روغن زیتون درست می شه و ترشی بسیار خوشمزه ایه
2 پیمانه قارچ ورقه شده
2 پیمانه زیتون بدون هسته
1 پیمانه موسیر
1 پیمانه سیر
به میزان لازم نمک
4 عدد فلفل سبز
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
4 قاشق غذاخوری پودر انبه
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
سرکه به میزان لازم
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری زرد چوبه
قارچ، زیتون، سیر، موسیر و فلفل سبز را به همراه روغن زیتون مخلوط می‌کنیم.
نمک، پودر کاری، پودر انبه، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم.
مواد را داخل بطری شیشه‌ای مناسب ریخته و سرکه را تا آنجا که روی تمام مواد را بپوشاند اضافه می‌کنیم. به دلخواه خود برای میزان نرمی و سفتی مواد، می‌توانیم بین یک روز تا يك هفته این ترشي را در ظرف نگه داریم ودر جای خنک بزارید