«مواد لازم»
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
گشنيز٢٥٠ گرم
آرد نخودچى نصف پيمانه
برنج پخته ١ پيمانه
تخم مرغ يك عدد
رب گوجه فرنگی ١ قاشق غذاخورى
پياز يك عدد (بزرگ)
آلو بخارا به ميزان لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
<<طرز تهيه>>
پياز را رنده مى‌کنیم، همراه با تخم‌مرغ، نمک، فلفل و ادویه با برنج و آرد نخودچی و گوشت چرخ‌کرده مخلوط کرده و همه را با هم ورز می‌دهیم سپس گشنیز خوردشده را با آن مخلوط و می‌گذاریم نیم ساعت در یخچال بماند.
بعد یک پیاز را نگینی خورد کرده را در روغن تفت داده تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل و ادویه و همچنین آلوبخارا را با پیاز کمی تفت می‌دهیم و روی آن آب می‌ریزیم، (برای هر نفر یک فنجان چای‌خوری) وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده و کوفته ها را که به اندازه‌ی گردو از قبل آماده کردیم در آب جوش می‌اندازیم؛ حرارت کم و نیم ساعت بعد به دلخواه شکر و آبلیمو اضافه می‌کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بر‌می‌داریم.
(موقع سرو کردن، آب باقیمانده خیلی کم باشد.)