ویتامین K یک ویتامین مهم برای پوست و سلامت استخوان است که در اصل به عنوان یک ویتامین مخصوص برای پیشگیری از خونریزی شناخته می‌شد. اما تحقیقات جدید نشان داده است که ویتامین K نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان، کنترل قند خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی ایفا میکند. بنابراین، تغییر در مفهوم و کاربرد ویتامین K نشان از اهمیت بیشتر ویتامین K در حفظ سلامت انسان‌ها و پیشگیری از بیماری‌های مختلف دارد.