پروتئین لازم جهت رشدپروتئین و اسیدهای امینه برای جوجه های در حال رشد اهمیت خاصی دارد.کمبود پروتئین و یا یکی از اسیدهای امینه ضروری سبب کاهش رشد می گردد.ساخته شدن پروتئین در بدن منوط به وجود کلیه اسیدهای امینه ضروری است.هنگامی که کمبود یکی از اسیدهای امینه ضروری وجود داشته باشد پروتئینی هم در بدن ساخته نمی شود. اسیدهای امینه ای که صرف ساختن و پروتئین نمی شوند به چربی تبدیل می گردند.مقدار چربی موجود در بدن حیواناتی که با کمبود پروتئین و یا اسید های امینه مواجه هستند و یا اسیدهای امینه جیره انها نامتعادل می باشد بیشتر است.