کالباس و سوسیس دو نوع فرآورده گوشتی هستند که اغلب از گوشت گوسفند یا گاو تهیه می‌شوند. در مرحله اول گوشت خرد شده و با افزودن ادویه‌ها، نمک و هربه به مخلوطی تبدیل می‌شود. سپس این مخلوط در دستگاه‌های خاص به شکل لوله‌ای شکل می‌گیرد و در اتاقی با دمای مناسب و مدت زمان مشخص پخت می‌شود. پس از پخت، کالباس و سوسیس به مدت معینی در یخچال قرار داده می‌شوند تا بپوسند و بعد از آن بسته‌بندی می‌شوند و برای فروش آماده می‌شوند. این روش تولید کالباس و سوسیس در تمام دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای حفظ طعم و کیفیت به طور دقیق نظارت می‌شود.