تغییر مفهوم هلواشک و آلوچه به معنای توسعه و تنوع بخوبی در غذاهای ایرانی است. این تغییرات معمولاً بر اساس سلیقه‌های مختلف و همچنین توانایی اضافه کردن مواد مختلف به ترکیبات اصلی این دو دسر محبوب، انجام می‌شود. به عنوان نمونه ممکن است از مغز کنجد، پسته، بادام و حتی شکلات برای تهیه مواد اولیه استفاده شود تا به غذاهای سنتی مدرن تبدیل شوند.