علم آشپزی در محیط طبیعت کوهستان به ترکیبی از دانش آشپزی و تجربه‌ی زندگی در طبیعت می‌پردازد. در این محیط، ما با مواد غذایی محلی و فصلی مواجه می‌شویم که تاثیر زیادی بر طعم و کیفیت غذاهای ما دارند. علاوه بر این، در محیط کوهستان، تهیه غذا و پخت آن با محدودیت‌هایی مانند دسترسی به ابزارهای آشپزی، امکانات و زمان محدود مواجه می‌شود که ما را وادار به ابداع روش‌های خلاقانه برای تهیه غذا میکند. به همین دلیل، علم آشپزی در محیط طبیعت کوهستان چالشی فراوان و به‌همین دلیل بسیار جذاب برای علاقه‌مندان به آشپزی می‌باشد.