روغن‌های سالم از موادی مانند روغن زیتون، روغن کنجد، روغن کوکوت و روغن آووکادو تهیه می‌شوند که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده و غیراشباع هستند. این روغن‌ها باعث کاهش کلسترول بد در بدن می‌شوند، به قلب و عروق خونی کمک می‌کنند و التهابات را کاهش می‌دهند. برای حفظ سلامتی، بهتر است از روغن‌های سالم در آشپزی و تهیه غذاها استفاده کرد و روغن‌های پراکسیده و فراری شده را از لیست خرید خود حذف کرد.