تو سفرمون به اردبیل به روستایی رفتیم که اسمش آلوارس بود؛ شاید خیلی از کسایی که اسکی میکنن بشناسنش چون پیستِ اسکیِ معروفی داره! تو این روستا با یه خانواده‌‌یِ زحمتکش و دوست‌داشتنی آشنا شدیم، ۲ روز پیششون موندیم و تو این ۲ روز حسابی از غذاهای محلیشون برام گفتن و پُختن! این نون پنیر محلی رو اینطور که میگفتن برای عصرونه و یا میان‌وعده‌یِ صبح درست میکنن. 1. خمیرِ نان که از آرد گندم، آب، نمک و مخمر درست شده بود رو با دَست پَهن و باز میکنن. 2. پنیر محلی رو در یک سمتِ خمیر پهن میکنن. 3. سمتِ دیگه‌یِ نان رو برمیگردونن رویِ پنیر و لبه‌هاش رو با انگُشت فُرم میدن و میبَندن. 4. یک رویِ نان با تُخم‌مُرغِ مَحلی تزیین میشه و رنگ میگیره. 5. از سمتِ بی تخم‌مرغ و ساده به دیواره‌یِ تنور میچَسبونَنِش تا برایِ خودش بپزه. 6. جاتون خالی! طعم و تجربه: عطرِ نونِ تازه‌ای که از تنور بیرون میارن بسیار جذب کننده و اشتها برانگیزه، با اوّلین گاز مزّه‌یِ آشنایِ نونِ برشته رو میچشی که با طعمِ نمکیِ پنیرِ محلی بسیار خوشمزه و به یادموندنی میشه...