عمل جراحی گاسترکتومی اسلیو با انجام گاسترکتومی به طور عمودی (Vertical Gastrectomy) از فاصله 8-7 سانتیمتری دریچه پیلور شروع و تا زاویه هیس به پایان می‌رسد.
در این روش جراحی که به طریق لاپاروسکوپی صورت می‌گیرد قسمت عمده سمت چپ معده بیمار برداشته می‌شود و معده به شکل لوله باریکی (شبیه موز) باقی می‌ماند. در این روش 85 درصد معده به طور عمودی به کمک استپلرهای خطی یا اندواستپلر برداشته می‌شود. شاخه‌های عصب واگ که از انحنای کوچک وارد معده می‌شوند، حفظ می‌گردد بنابراین عملکرد دریچه پیلور و حرکات پریستاتیسم معده به قوت خود باقی می‌ماند و بدون آن که هر گونه سوء جذبی صورت گیرد و یا آناستوموزی بین روده باریک و معده انجام شود و تنها با کاهش حجم معده به 50 تا 100 سی‌سی و تقلیل بخشی از آن که مسئول ذخیره و انباشته شدن غذا می‌باشد، اشتها کاهش می‌یابد.