جذب چربی به معنای مصرف و جذب چربی‌های موجود در غذاها توسط بدن است. چربی‌ها به عنوان یکی از سه گروه ماکرومغذی ضروری شناخته می‌شوند و برای حفظ سلامتی بدن لازم است. اما مصرف بیش از حد چربی می‌تواند منجر به افزایش وزن، بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت شود. بنابراین مهم است که میزان مصرف چربی‌ها به میزان متعادلی نگهداری شود تا به حفظ سلامت بدن کمک شود.