پارک ملی آیتاسکا با ۱۳۲.۳ کیلومترمربع مساحت در ۲۰ آپریل ۱۸۹۱ میلادی توسط مجلس قانون گذاران در شمال کشور ایالات متحده امریکا و در ایالت مینه سوتا تاسیس گردید.
این ایالت که سرچشمه رود می سی سی پی می باشد از لحاظ قدمت، اولین پارک ملی ایالت مینه سوتا و پس از پارک ملی نیاگارا فالز دومین پارک ملی ایالات متحده امریکا لقب گرفته است.