تازه‌سازی قابلمه‌ها با استفاده از جو یک روش سنتی و موثر برای بهبود طعم و عطر غذاها است. جو به عنوان یکی از مهمترین غلات دارای خواص تغذیه‌ای بسیار مفید است و اضافه کردن آن به قابلمه‌ها می‌تواند باعث افزایش ارزش غذایی و عطر و طعم بهتر غذاها شود. این روش به ویژه در طبخ غذاهای سنتی و محبوب مانند آبگوشت، خوراک و آش غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و به غذاها طعم و عطر خاصی می‌بخشد.