در این ویدیو نحو طبخ ته چین ماهی مجلسی با ماهی شوریده سایز درشت را مشاهده می کنید.
طرز تهیه و نکات مهم
دو قاشق روغن مایع را با زعفران دم کرده و نمک مخلوط کنید، تکه های ماهی را به این مواد آغشته کنید و دو ساعت در یخچال قرار دهید.
اسفناج را پنج دقیقه بخار پز کنید و پس از سرد شدن ساطوری کنید، برنج را آبکش کنید و داخل تابه تفلون تکه های ماهی مزه دار شده را با فاصله کف تابه بچینید.
زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل را با ماست موسیر و سیر و بقیه روغن با کمی نمک مخلوط کنید. حالا اسفناج ساطوری شده را اضافه کرده ، سپس برنج را با این مواد مخلوط کنید و روی ماهی های داخل تابه را با آن بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
می توانید در آخر روی آن کره آب کرده بریزید و در دیس برگردانید و سرو کنید.