طرز تهیه پرطرفدارترین شیرینی ایرانی - نخودچی ترد خانگی

خودچی یکی از شیرینی های پرطرفدار بین ما ایرانی هاست، که درست کردنش هم خیلی آسونه و فقط کافیه چند تا نکته توش رعایت بشه تا نتیجه ی کار عالی از آب در بیاد مواد لازم برای یک کیلو شیرینی نخودچی: آرد نخودچی ۵۰۰ گرم پودر قند ۲۵۰ گرم روغن جامد ۲۵۰ گرم هل یک قاشق چایخوری (در صورت تمایل برای تردتر شدن شیرینی دو قاشق غذاخوری آرد برنج) و پودر پسته برای تزئین... اولین نکته برای تهیه ی این شیرینی به بهترین شکلش اینه که آرد و پودر قندمون الک شده باشن و دونه دونه یا به هم چسبیده نباشن و ناخالصی نداشته باشن. دومین نکته اینه که برای اینکه شیرینی تون سفت نشه بهتره حتما از روغن جامد استفاده کنین و به جاش کره نریزید. سومین نکته اینه که روغن جامد آب نشده باشه، فقط هم دمای محیط و نرم باشه. چهارمین نکته اینه که روغن و پودر قند رو حداقل پنج شش دقیقه با همزن، هم بزنیم تا به یه ترکیب نرم و لطیف برسیم. پنجمین نکته اینکه به اندازه ی کافی خمیر رو ورز بدیم! اگه موقع ورز دادن خمیر پودر میشد بهش روغن اضافه نکنین! فقط بیشتر ورز بدید تا نرم بشه و توی دست شکل بگیره. اضافه کردن روغن، بیشتر از مقداری که نوشتم، کیفیت شیرینی رو کم میکنه. نکته ی بعدی استراحت دادن به خمیریه که ورزش دادیم، بهتره صبور باشیم و حداقل ۲۴ ساعت بهش زمان بدیم تا توی آشپزخونه استراحت کنه (توی یخچال نذارینش که سفت میشه) فر رو هم از قبل گرم کنید و بعد سینی شیرینی ها رو بذارین داخلش... در آخر اینکه بذارید شیرینی ولرم بشه و بعد از سینی فر درش بیارید. چون اگه داغ باشه خرد میشه و اگه سرد باشه میچسبه. فکر کنم هر نکته ای که لازم بود رو گفتم باقی توضیحات هم که توی ویدیو هستش؛ پس دیگه برید درستش کنید ببینم چه میکنیدااا️ شما کدوم شیرینی رو بیشتر از هم
دانلود ویدیو