در کباب پز های صنعتی تابشی پخت جوجه و کوبیده با سرعت بالا و یکنواخت و با انتشار بو و دود کمتر صورت میگیرد .
در کباب پزهای صنعتی ریلی تابشی تمام اتوماتیک که بیشتر مناسب آشپزخانه های پادگانها ، کارخانه ها ، سازمانها و مرکز طبخ با تعداد بالاست به دلیل تابش شعله از بالا و نریختن اشک کباب بر روی شعله دود و بوی کمتری متصاعد میشود و تمام کبابها به صورت یک دست پخته میشوند .