تاریخچه‌ی کشف الکل این ماده شگفت انگیز تاریخی نخستین برخورد انسان با الکل از طریق میوه‌های گندیده صورت گرفته است. چینی‌ها حداقل از ۹ هزار سال پیش و ایرانی‌ها حداقل از ۵۵۰۰ سال پیش نوشیدنی های الکلی تولید می‌کرده‌اند. به احتمال زیاد نه سیب، که تعدادی انجیر گندیده عامل گمراه شدن انسان بوده است. انسانی در عصر ماقبل تاریخ انجیر گندیده‌ای را از زمین برداشته و آن را به دهان گذاشته است. مزه تلخ و شیرینی در دهانش پخش و بعد الکل وارد خونش شده است. از آن پس مغزش پیام جدیدی را ارسال میکند و خواهان الکل بیشتر می‌شود. امروزه ثابت شده است که مصرف مشروبات الکلی علاوه بر بیماری‌های متعدد، عوارض اجتماعی و امنیتی زیادی نیز بویژه در میان نسل جوان به دنبال دارد که باعث نگرانی مسئولان و خانواده‌ها شده است.