پیده سیب زمینی اینستا منو دنبال کنید cook_alaviii
خمیر مایع 1 قاشق مربا خوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
اب یا شیر 250گرم
سیب زمینی پخته و رنده شده 130گرم
نمک نصف قاشق مربا خوری
روغن یا کره 100گرم
ماست شیرین 2 قاشق سوپخوری
ارد 600گرم
زردچوبه کمی
مواد میانی
کره 50گرم
پیاز خرد شده 1 لیوان
پنیر لبنه 1 لیوان
جعفری یا گشنیز خرد شده 1 لیوان
زرده تخم مرغ 1 عدد
قارچ خرد شده 100گرم
فلفل دلمه خرد شده 1 لیوان
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز پولکی یا پاپریکو نصف قاشق مربا خوری
کنجد برای تزئین
سیب زمینی پخته شده درشت رنده شده 400گرم
حدود 60_70گرم از اب رو بردارید و تمام خمیر مایع و نصف قاشق شکر را مخلوط میکنیم درپوش میگذاریم تا عمل بیاد سپس سیب زمینی و ماست و خمیر مایع عمل امده را باهم ترکیب میکنیم و ارد را الک میکنیم نمک و زرد چوبه را اضافه میکنیم و اب را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا به دست خشک تمیز نچسبد وقتی خمیر جمع شد 10دقیقه ورز دهید سپس روغن را اضافه کنید و 5دقیقه دیگر ورز دهید سپس رویه خمیر را بپوشانید به مدت 40_60دقیقه تاحجم خمیر کاملا 3 برابر شود (این خمیر به دلیل داشتن سیب زمینی فوق‌العاده خمیر لطیفی است و شاید کمی چسبناک باشد مراقب باشید زیاد آرد نزنید)
طرز تهیه مواد میانی پیاز به علاوه کمی روغن را بزارید تف بخورد در حدی که سبک شود سپس قارج را اضافه کنید و با حرارت بالا تف بدهید تا اب نندازد و سیب زمینی را اضافه کنید و بعد نمک و فلفل سپس حرارت را خاموش کنید در اخر فلفل دلمه ای و جعفری را اضافه کنید وزمانی که سرد شد پنیر را اضافه کنید خوب ترکیب کنید و بغد خمیر استراحت کرده را به قطر 2 میل باز میکنیم و داخل سینی فر چرب شده میگذاریم پهن میکنیم و از مواد میانی وسط خمیر میگذاریم و در صورت