دسر ناودونی هندوانه instagram:cook_alaviii
مواد لازم
ژله ی قرمز ترجیحا انار یک بسته ۱۰۰گرمی
شیر ۱ لیوان
شکر ۵قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ ق غذاخوری
آب سرد ۶ قاشق غذاخوری
رنگ سبز و قرمز کمی
طرز تهیه
ژله را با آب جوش ترکیب کنید و روی حرارت کتری یا سماور بزارید و تند تند هم بزنید تا ذرات ژلاتین و شکرکامل باز شود،زمانی که باز شد از روی حرارت بردارید و داخل ظرف استیل بریزید و روی یخ تندتند هم بزنین تا غلظتش مثل سفیده ی تخم مرغ بشه،وقتی به این حالت در اومد داخل قالب ناودونی بریزید اگر محیط خنک بود در محیط استراحت بدید تا ببنده وگرنه در یخچال بگذارید.
برای تهیه ی قسمت سفید ،ابتدا ژلاتین را روی آب سرد بپاشین و روی حرارت کتری یا سماور بزارید تا کاملا باز بشه
بعد شیر و شکر و خامه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار بدید و تند تند هم بزنید تا شکر و خامه باز و یکدست بشه ،سپس از روی حرارت برداشته و ژلاتین ذوب شده رو بهش اضافه کنید
مواد را دو قسمت کنید یک قسمت را روی یخ تند تند هم میزنیم تا مثل سفیده ی تخم مرغ بشه و داخل قالب ناودونی روی لایه قرمز رنگ ریخته و استراحت میدیم تا ببنده بقیه ی مواد را سبز میکنیم و طبق مراحل قبل روی یخ تند تند هم میزنیم تا مثل غلظت سفیده ی تخم مرغ بشه و روی قسمت سفید بریزید و در یخچال ۵تا ۶ ساعت استراحت میدیم
برای خارج کردن از قالب با چاقو اطراف دسرو از قالب جدا کنید و چند ثانیه داخل یک ظرف بزرگ که اب تقریبا ۷۰درجه داره بذارید و بعد داخل ظرف برگردونید و باچاقو برش بدید و با شکلات چیپسی تزیین کنید
نووش جان