تارت میوه instageam:cook_alaviii
مواد لازم کراست
ارد ۲۵۰ گرم
کره ۱۳۰ گرم
زرده یک عدد
شیر یا آب سرد ۲یا۳ ق غذاخوری
نمک. یک پنس
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری سر صاف
قالب تارت قطر ۲۲یا۲۳
طرز تهیه
آرد ، نمک و پودر قند و با هم الک میکنیم،کره ی سرد یخچالی رو با چاقو خرد میکنیم و با نوک انگشتان ورز میدهیم تا با گرمای دست کره ها باز بشه و ارد و به خودش جذب کنه و در نهایت تمام ارد جذب کره میشه و حالت
وقتی به این حالت در اومد تخم مرغ را اضافه میکنیم،بعد آب یا شیر را اضافه میکنیم و در حد اینکه یک خمیر منسجم بدست بیاد ورز میدهیم،همینکه خمیر جمع شد کافیه،اگر احساس کردید آب یا شیر نیاز داشت در حد یک قاشق میتونین اضافه کنید
قالبتون نیازی به آرد پاشی و چرب کردن نداره،خمیر و بین دو نایلون پهن کنید(مطابق فیلم به قالب انتقال بدید)کف خمیر و چنگالی کنید و داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه قبه مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
ده دقیقه ی اول نگاه کنید اگر که خمیر تارت پف کرده بود با چنگال یا نوک چاقو بزنید تا پفها بخوابه،زمانی که آماده شد از فر در میاریم و اجازه میدیم تا کاملا خنک بشه،بعد یک لایه از کرمی که درست کردیم و روش میریزیم و میوه های دلخواه و روش میچینیم و میزاریم داخل یخچال تا کامل ببنده
مواد مورد نیاز کرم
شیر ۲ پیمانه
آرد یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت یک ق غذاخوری
زرده ی تخم مرغ ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر دو سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چایخوری
شکر و نصف میکنیم،نصف شکر و با آرد و نشاسته ی ذرت و مخلوط میکنیم شیر و کم کم اضافه میکنیم و با مفتول دستی میکنیم تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ی آردی نداشته باشه.
زرده ی تخم مرغ،وانیل و بقیه ی شکر را در ظرفی دیگر با همزن برقی می‌زنیم دو تا سه دقیقه می‌زن