جداسازی چربی از شیر در آزمایش‌ها یک فرایند مهم است که در آزمایشگاه ها و صنایع غذایی استفاده می‌شود. این فرایند اهمیت بالایی دارد زیرا چربی از شیر برای تولید محصولات پرچرب مانند کره و پنیر جدا شده و استفاده می‌شود. برای جداسازی چربی، شیر ابتدا با استفاده از متد های مختلفی مانند سانتریفیوژ به قسمت های مختلف تقسیم می‌شود و سپس چربی از بخش های دیگر جدا شده و استخراج می‌شود. این فرایند به دقت و دقت بالا نیاز دارد تا چربی با کیفیت بالا و بدون اشتباه جدا شود.