دنبال کردن=دنبال کردن
سلام و عرض ادب خدمت همه دوستان و همراهان عزیزم امروز بخاطر درخواستهای زیادی که داشتم خیلی سریع ویدیو# شامی_ کباب یا #شومی_کوو_خرم آباد آماده کردم امیدوارم درست کنید فوق العاده خوشمزه است. دوستان عزیز لازم بذکره که این غذای سنتی خرم آباد قدیم یکی از مواد اصلیش رب اناره که مادرم عزیزم من نصف رب انار و نصف تمر هندی استفاده میکنه و من این رسپی خانوادگی خودمونو براتون باشتراک میزارم .و میزان رب انار و شکر بدلخواه. خودتون میتونید کم یا زیاد کنید.
مرحله اول مواد لازم شامی:
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز رنده شده یک عدد
تخم مرغ یک عدد
سبزی شامی کباب 300 گرم (شامل تره جعفری گشنیز مقدار کمی شنبلیله پیازچه و شوید).
ترخون و مرزه خشک از هرکدام 2 ق غ
آرد نخودچی 2 ق غ
نمک و ادویجات شامل ( زردچوبه_فلفل قرمز و سیاه _پودر سیر_ادویه کاری) بمیزان لازم
مرحله دوم :مواد لازم
تمر هندی نصف بسته
رب انار (3 تا 4 ق غ )
گردو آسیاب شده یا رنده شده 300 گرم
پیاز نگینی شده یک عدد
آرد سفید 2 ق غ
شکر (3ق غ)
آب بمیزان لازم
ابتدا در مرحله اول مواد گوشتی را آماده میکنیم و به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و بصورت گرد در روغن سرخ میکنیم سپس تمر هندی را با آبجوش مخلوط و در صافی رد میکنیم .
در مرحله دوم پیاز نگینی را در روغن تفت داده و آرد سفید را اضافه میکنیم تا بوی خامی آرد گرفته و پیازها سرخ شود و بعد ادویجات را اضافه و. سپس گردو آسیاب شده (من رنده میکنم بدلیل اینکه تو غذا زیر دندون بیاد بنظرم بهتره) را اضافه میکنیم و تفت میدیم سپس رب انار و عصاره تمر هندی . شکر و آب را اضافه کرده اجازه میدهیم بجوش بیاد و در انتها شامی های سرخ شده را به مایع در حال جوش اضافه میکنیم و زمان میدهیم تا جا بیوفته.نو