پاچانگا بورک
Paçanga Böreği
یکی دیگر از مزه‌های پرطرفداری که در میزهای غذا، اشتهای هرکسی رو باز میکنه پاچانگا بورک است.
طرز تهیه‌اش را حتماً یاد بگیرید که از بهترین گزینه‌های پیش غذای آشپزخانه ترکیه‌ای همین بورک پاچانگاست.
مواد لازم برای داخل بورک:
خمیر یوفکا ترجیحاً سه گوش
فلفل چارلستون قرمز یا فلفل دلمه‌ای رنگی کباب شده
۲۰۰ گرم پاسترامی یا بیکن
۲ عدد گوجه فرنگی
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا یا ۸ الی ۱۰ ورق پنیر پیتزا
برای سرخ کردن رول‌ها:
یک عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری شیر
آرد سوخاری
روغن سرخ کردنی
فلفل‌ها را خرد می‌کنیم و داخل تابه تفتشان می‌دهیم. گوجه‌فرنگی + پاسترامی + پنیر را خرد کرده و داخل کاسه می‌ریزیم. فلفل‌های تفت داده شده را نیز به آن‌ها اضافه و و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. ورق یوفکا را روی سطح صاف پهن می‌کنیم. از سمت پهن یوفکا مقداری از مواد را داخل آن می‌ریزیم و به شکل رول خمیر یوفکا را به سمت نوک مثلث می‌پیچیم. برای چسبیدن نوک خمیر به رول، پیشنهاد می‌کنیم که خمیر را کمی خیس کنید.
بعد از رول کردن می‌توانیم رول‌ها را به همین شکل سرخ کنیم، یا می‌توانیم کاری کنیم که خوشمزه‌تر هم بشوند! یک عدد تخم مرغ را به همراه سه قاشق غذاخوری شیر می‌زنیم. رول‌ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و شیر و سپس در آرد سوخاری می‌غلتانیم. نیمی از بورک‌ها را به این شکل و نیمی دیگر را به شکل ساده آماده می‌کنیم.
بورک‌ها را در روغنی که از قبل داغ کرده‌ایم سرخ می‌کنیم. میزان سرخ کردن بستگی به مقدار دلخواهتان برای ترد شدن بورک‌ها دارد.
بورک‌های پاچانگای داغ و ترد نوش جانتان.