هندوانه ترش یا هندوانه ی ترش، میوه ای خوش طعم و شیرین می باشد که در فصل تابستان برداشت می شود. هندوانه ها معمولا به عنوان یک میوه تازه و خنک کننده مصرف می شود اما هندوانه ترش یک نوع متفاوت از این میوه است که در برابر حرارت و روزهای گرم تابستان مقاومت بیشتری دارد و بیشتر برای مراسم خاصی مثل شب یلدا مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه شیرین ترش و خنک کننده باعث تازگی و سرزندگی در این مراسم مهم می شود.