دم دمای برداشت، روی گیاه را پوشش می دهند تا رشد آن در سایه و به دور از نور مستقیم خورشید ادامه یابد. با این روش میزان کلروفیل گیاه افزایش یافته و برگهای با رنگ روشن تر، شیرین تر، و نرم تر حاصل می شود. پس از برداشت برگهای گیاه فورا، بخار داده می شوند و در جریان هوای گرم به صورت ملایم خشک می شود. و در نهایت برگ گیاه از ساقه و سایر قسمت ها جدا گشته و در آسیابهای سنگیِ سرامیکی به پودر میکرونیزه تبدیل می گردد.