ویتامین‌ها نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر دارند. دکتر اسرا تاجیک در تحقیقات خود نشان داده است که تأمین مناسب از ویتامین‌ها می‌تواند به تأخیر ابتلا به آلزایمر کمک کرده و حفظ توانایی‌های شناختی و حافظه را تقویت کند. این یافته‌ها نشان دهنده اهمیت مصرف ویتامین‌های مختلف برای پیشگیری از بیماری‌های مغزی، به ویژه آلزایمر است.