دستگاه استخراج سوکسله ( Soxhlet ) یکی از کارآمد ترین ابزارهای آزمایشگاهی می باشد که توسط شیمیدان آلمانی فرانس فون سوکسله در سال 1879 میلادی اختراع شد. عصاره گیر سوکسله، دستگاه آزمایشگاهی است که معمولاً از شیشه ساخته می‌شود و برای جداسازی چربی ها از مواد جامد مورد استفاده قرار می‌گیرد.