ترشی لیته یک غذای سنتی ایرانی است که اکثرا در فصل تابستان مصرف می‌شود و دارای طعم ترش و خوشمزه است. برای تهیه ترشی لیته، ابتدا باید لیمو ترش و نمک را به مقدار مناسب با هم مخلوط کرده و به مقداری آب اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی، خیار، هویج و سبزیجات دیگر را خرد کرده و به مخلوط لیموترش و نمک اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن تمام مواد، آن‌ها را به یک بسته تهیه شده از پلاستیک بند کنید و به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید تا طعم ترشی لیته بهتر شود. این غذا را معمولا با پلو یا خوراک می‌خورند.