یک نوع آشپزی نه چندان دلچسب در چین
در این تکنیک که به "یینگ یانگ یو " یا (ماهی مرده و در عین حال زنده ) در چین معروف است و به منظور اثبات تازه بودن ماهی برای مشتری ها انجام می‌شود، ابتدا سر ماهی را با یک پارچه ضخیم و خیس می‌پوشانند و بعد ماهی را سرخ می‌کنند. بدین ترتیب دهان ماهی به عمل خود برای تنفس ادامه می‌دهد
Ying Yang Yu fish ( "dead-and-alive fish") is a deep-fried