طرز_تهیه_کلوچه_سیستانی
سلام به روی ماه شما اهل دلا
سال نو مبارک
امیدوارم سال خوب‌وخوشی داشته باشین
دلاتون پراز محبت الهی
قلبتون سرشار از عشق
لبتون پر خنده وشاد شاد
آقا ایندفعه اومدم با طرزتهیه کلوچه ی خرمایی سیستان
خیلی ساده وفوق خوشمزه
آب ولرم؛بهش نمک اضافه کنید بچشید باید آب نمکی باشه؛خمیرمایه رو اضافه و بعدش سیاهدانه و رازیانه(بادیان)وروغن رو اضافه و مواد رو باهم مخلوط کنید و بهش کم کم آرد اضافه کنید؛مواد رو باهم مخلوط کنید،ورز بدید تا یه خمیر سفت(درنهایت با بافت کاملایکدست)تا زمانیکه سفت شه باید بهش آرد اضافه کنید وقتی کاملا خمیرتون یکدست شد و دیگه بدست نچسبید روش مقداری آرد بپاشید ویه پارچه ضخیم یا سفره بندازیدروخمیر و بهش نهایتا یک ساعت استراحت بدین
بعد از گذشت یک ساعت پف خمیر رو بگیرید و دومرتبه با مقداری روغن خمیر رو ورز بدیدوبهش۱۰تا۲۰دیقه استراحت بدید(مقداری آرد بپاشید روی خمیر وسفره روی خمیر قرار بدید تا گرم بمونه)و پس از گذشت۲۰دیقه خمیر رو به اندازه های کوچیک تقسیم کنید و دومرتبه ورز بدید ونهایتا۵تا ۱۰دیقه استراحت کنه و پف خمیررو بگیرید(مقداری از خمیر رو جدا و بصورت دایره کف دست بهش شکل بدید وروی سفره بچینید و لایه ی سفره رو بندازین روی خمیر ونهایتا۱۰دیقه اجازه بدید تابه عمل بیاد
خرمارو که هسته شو درآوردیم بادست له میکنیم وبامقداری روغن تفت میدیم
خمیر رو صاف و به کمک وردنه باز میکنم و مقداری خرما وسط خمیر میذاریم وخمیر روبصورت مثلث میپیچیم و درطرف دیگر خمیر به کمک شونه وچنگال سوراخ ایجاد میکنیم و درون فری که از قبل داغ شده میچینیم
@reza.dadvar
..
Www.chefmamangoli.com
دوشنبه:دوم فروردین ۱۴۰۰
#آشپزی_های_مامان_گلی
#کلیپ_های_آموزشی_مامان_گلی
️كانال آشپزی ما رو