آرانچینی
مناسب برای: 2 نفر
زمان آماده سازی : 5 دقیقه
زمان پخت: 45دقیقه
مواد لازم
برنج (پخته شده) .......... 1 پیمانه
زردۀ تخم‌مرغ ............ 1 عدد
پنیر پارمسان رنده شده ......... ½ پیمانه
کره آب‌شده ........... ¼ پیمانه
گوشت چرخ شده ............ 150 گرم
پیاز متوسط خرد شده ............. 1 عدد
سس گوجه‌فرنگی روژین ............ ½ پیمانه
نخودفرنگی پخته‌شده ............. ½ پیمانه
سفیده تخم‌مرغ ............. 2 عدد
آرد سوخاری یا پودر نان باگت ............. 1.5 پیمانه
نمک، فلفل و روغن .......... به مقدار لازم
طرز تهیه:
(برای آماده‌سازی این پیش غذای ایتالیایی لازم است که ابتدا برنج را باکمی نمک بپزید).
پس از اینکه کمی سرد شد، کره، زرده تخم‌مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید؛ مواد را درون یخچال بگذارید تا سرد شود.
درون یک تابه، پیاز را با گوشت تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس سس گوجه‌فرنگی و نخودفرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت در سس گوجه پخته شود؛ کمی نمک و فلفل و ادویه‌های موردعلاقه‌تان را نیز به آن اضافه کنید.
مخلوط برنج را به یازده قسمت تقسیم کنید. در مرکز هر قسمت کمی از مایه گوشت قرار دهید و برنج را به‌صورت گلوله‌های کوچک درآورید.
گلوله‌ها را در سفیده تخم‌مرغ بغلتانید، سپس در آرد سوخاری یا پودر نان باگت بزنید و در روغن داغ سرخ کنید. قبل از قرار دادن این پیش غذای ایتالیایی در تابه، از داغ بودن روغن مطمئن شوید.