تهچین قارچ یه تهچین خوشمزه و جدیده که مواد لازمی مثل زرشک و قارچ و زعفران طعم مطبوعی رو به این ته چین داده. حتما از خواص و فایده های قارچ برای سلامتی خبر دارین! حالا این جنبه رو با خوشمزگی غذایی به اسم تهچین ترکیب کنید تا به یه ترکیب عالی دست پیدا کنید.
مواد لازم
برنج2پیمانه(آب کش شده)
ماست: 1.2پیمانه
زعفران:یک قاشق چای خوری
زرشک:یک قاشق غذاخوری
مرغ:150گرم (پخته شده)
پیاز: 1.2عدد
قارچ:50گرم
زرده تخم مرغ:2عدد
شکر:یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل:به میزان لازم
روغن مایع: 1.2 پیمانه
طرز تهیه :
مرغ را با یک عدد پیاز ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با کمی آب بپزید. بعد از اینکه مرغ پخت ، استخوان های آن را جدا کنید و به تکه های کوچک برش بزنید.
در مرحله بعد ماهی تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد زرشک ها را با مقداری شکر در آن تفت دهید. زرشک های تفت داده شده را با مرغ مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر زعفران را با ماست و زرده تخم مرغ مخلوط و خوب هم بزنید.نمک و فلفل را هم اضافه کنید. سپس برنج آبکش شده و روغن مایع را به آنها آضافه کنید.
داخل یک قابلمه نچسب مقداری روغن ریخته و نصفی از برنج مخلوط شده را کف قابلمه بریزید و روی آن را با مرغ و قارچ های ورقه ای شده بپوشانید.
بقیه مخلوط برنج را ریخته و با پشت قاشق روی آن را صاف و فشرده کنید.
سپس قابلمه تهچین را روی حرارت کم قرار دهید تا برشته شود