هنر قصابی یک هنر قدیمی و فراموش شده است که در آن قوانین و اصول حکیمانه برای ذبح و بریدن گوشت حیوانات رعایت می شد. این هنر بر اساس اندرزهای دینی و اخلاقی بود و توسط قصابان ماهر و مسلط اجرا می شد. اصول این هنر نشان دهنده حفظ حقوق حیوانات، توجه به بهداشت و سلامت عمومی و رعایت اندرزهای اخلاقی بود. به دلیل اهمیت محافظت از حقوق حیوانات و حفظ بهداشت عمومی، این هنر به عنوان یک اندرزگو و حکمت آموز مورد توجه قرار می گیرد.