پیاززنی یکی از فعالیت‌های باغبانی است که شامل کشت، داشت و مراقبت از پیاز می‌شود. این فعالیت به صورت سنتی یا صنعتی انجام می‌شود و با هدف تولید انواع مختلف پیاز ها انجام می‌شود. تنوع در پیاززنی به معنی استفاده از انواع مختلف رقم ها، رنگ ها، اندازه ها و طعم ها است که می‌تواند به تولید محصولات متنوع و با کیفیت مناسب منجر شود. این تنوع می‌تواند به بالا بردن بازارپذیری و جذابیت محصولات پیازی کمک کند و به کشاورزان کمک کند تا در بازار رقابتی بهتر عمل کنند.