کوکو سیب زمینی یک غذای اصیل ایرانی است که با استفاده از سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. برای طبخ هنرمندانه کوکو سیب زمینی ابتدا سیب زمینی را رنده کرده و با تخم مرغ و پیاز تفت داده و سپس ادویه‌های مورد نیاز اضافه می‌شود. سپس مخلوط را در ظرفی مسطح می‌ریزیم و درون فر یا ماهیتابه پخته و سرو می‌کنیم. این غذا معمولا به صورت محلی با نون لواش یا سبزی خورده می‌شود و با مربای انار عالی ترین طعم ممکن را پیدا میکند.