تغییر آهن آمینه‌ها به فرایندی گفته می‌شود که زمانی که آهن از کامپلکس‌های آمینی حاوی آمینه‌ها جدا می‌شود و به صورت آزاد در محلول حل شدگی می‌شود. این فرایند در شیمی تجزیه و تحلیل برای جداسازی آهن از ترکیبات حاوی آمینه‌ها و تعیین مقدار آن استفاده می‌شود. این تغییر آهن امکان تعیین غلظت آهن و همچنین شناسایی آن در نمونه‌های مختلف را فراهم میکند.